レシピ｜豚の甘みとマッチ！豚肉のエスカベッシュ

エスカベッシュとは酢漬けにした地中海料理で、日本料理でいえば南蛮漬け。

豚の甘みとマッチする「豚肉のエスカベッシュ」のレシピをご紹介します。

【第1期：きなこ豚アンバサダー@chuf_chipさんからの提供レシピ・写真です】

「豚肉のエスカベッシュ」の材料🥣

• 焼肉用 豚肉 300g
• 塩コショウ 適量
• 強力粉 （肉にまぶす量）
• オリーブオイル 大さじ3
• ニンニク 1片
• 塩 ひとつまみ
• 玉ねぎ スライス1/2個
• 人参 千切り1/4本
• パプリカスライス 各1/4個
• 白ワイン 100ml
• ローリエ 1枚
• 酢 70ml
• はちみつor砂糖 大さじ1〜
• 塩 少々
• トマト 1/2個

「豚肉のエスカベッシュ」の作り方（レシピ）

1.豚肉に塩コショウで下味をつけ、強力粉をまぶす

2.粉をはたいて油で揚げる

3.フライパンに多めのオリーブオイルを弱火で熱し、潰したニンニクの香りを出す。色づいたら玉ねぎと人参と塩ひとつまみをいれ、焦げないように炒める

4.パプリカも入れさっと炒めたら白ワインとローリエを投入。2/3ほどに煮詰まったら酢とはちみつと塩を投入。あとはお好みで調整を🙆‍♂️

5.粗熱を取ったら、タッパーなどに豚肉とトマトと合わせて冷蔵庫で1時間〜ひと晩漬けて完成

レシピ考案・写真撮影

🐷第1期：きなこ豚アンバサダー@chuf_chipさん（投稿内容）

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